Como Cultivar Alcachofras
O bom das alcachofras é que elas podem crescer praticamente em qualquer lugar, mas os melhores locais são aqueles com invernos amenos e verões frescos. Além disso, seu jardim deve ter exposição total ao sol e solo bem drenado. Muita água também é fundamental para o cultivo de alcachofras de alta qualidade.
Existem três maneiras de plantar alcachofras: através de suas sementes, raízes ou brotos. Iniciantes são geralmente recomendados para empregar o método raiz. Cave as alcachofras profundamente no solo e coloque uma pá de composto sobre elas. Espace-os adequadamente com 3 a 5 pés de distância, pois eles ocuparão muito espaço quando crescerem. Mantenha o solo coberto para conservar a umidade.
Você pode usar cobertura morta orgânica, como aparas de grama, palha, estrume envelhecido ou uma mistura dos três para aumentar a qualidade da colheita. As alcachofras geralmente florescem no início do verão, com cada caule formando vários botões de flores.26 Se deixadas para crescer livremente, as alcachofras florescem em grandes flores roxas.
Como escolher boas alcachofras
A época ideal para colher alcachofras é no final de julho ou início de agosto, até que chegue a geada. Colha as alcachofras assim que atingirem o tamanho máximo, pouco antes de as brácteas começarem a se abrir. Como dica adicional, verifique se elas têm pelo menos 3 polegadas de diâmetro, o que indicará o momento oportuno da colheita. Para armazenar alcachofras, coloque-as em um recipiente hermético na parte mais fria da geladeira - eles devem durar até uma semana.
As alcachofras são vegetais ricos em antioxidantes, ricos em fibras e com baixo teor de gordura, tornando-os um alimento ideal para perda de peso. As alcachofras também são um diurético natural, o que significa que são capazes de ajudar a eliminar o edema do corpo e reduzir o inchaço e a retenção geral de água. Eles são uma boa fonte de folato, vitamina C, vitamina K, complexo B, potássio, ferro e antioxidantes, como antocianinas, quercertina, rutina, cinarina, luteolina e silimarina.
A silimarina é altamente benéfica para o fígado e demonstrou regenerar o tecido hepático, tornando-a um ótimo alimento para quem sofre de problemas hepáticos ou para quem tenta limpar e desintoxicar o corpo. As alcachofras são um alimento incrível para o fígado e têm muitas propriedades desconhecidas que auxiliam na saúde do fígado. Para saber mais, confira meu livro Liver Rescue. Alcachofras também contêm um composto chamado inulina, que fornece nutrição para as bactérias promotoras de boa saúde no trato intestinal.
Esta inulina também demonstrou ajudar a equilibrar e estabilizar os níveis de glicose no sangue, tornando-os uma excelente escolha para diabéticos. Alcachofras também são conhecidas por ajudar na digestão e melhorar a função da vesícula biliar, o que as torna boas para aqueles que sofrem com a Síndrome do Intestino Irritável (IBS) ou outras doenças digestivas. As folhas de alcachofra contêm compostos que podem reduzir o colesterol inibindo a HMG-CoA redutase, o que significa que elas têm a capacidade de aumentar o colesterol bom (HDL) e diminuir o colesterol ruim (LDL).
Essa capacidade também ajuda a prevenir depósitos excessivos de gordura no fígado e no sangue, o que protege o corpo da arteriosclerose. Foi demonstrado que o extrato de folha de alcachofra mata as células cancerígenas e protege o fígado do estresse oxidativo. O extrato de folha de alcachofra está prontamente disponível em forma de cápsula e pode ser encontrado online ou em sua loja de produtos naturais.
Alcachofras frescas cozidas no vapor têm um sabor rico de nozes que as torna uma comida deliciosa, satisfatória e sem culpa. Tente cozinhar 4-6 alcachofras por 45min-1hr. Depois de resfriadas, as folhas podem ser descascadas e o coração pode ser retirado. Coloque cada porção em um saco ziploc e guarde na geladeira. Desta forma, você pode ter um lanche saudável, nutritivo e com baixo teor de gordura pronto para comer direto da geladeira e em movimento para você e sua família durante toda a semana.
